KNEWS DESK- दिवाली के कुछ दिन बाद बिहार सहित देशभर में छठ पर्व बड़ी श्रद्धा और उत्साह के साथ मनाया जाता है। इस वर्ष यह पर्व 27 अक्टूबर को पड़ रहा है। छठ पूजा सूर्य देव और छठी मईया को समर्पित है और भक्त चार दिन तक शुद्धता, संयम और भक्ति के साथ व्रत रखते हैं। इस दौरान ठेकुआ प्रसाद का विशेष महत्व है, जिसे छठ मईया को अर्पित किया जाता है।
ठेकुआ स्वाद में बेहद लाजवाब होता है बाहर से क्रंची और अंदर से खस्ता। इसे गेंहू के आटे, गुड़, नारियल और इलायची के साथ बनाया जाता है। लेकिन अक्सर लोग इसे बनाने में सही टेक्निक और आटे की सही कंसिस्टेंसी के कारण परेशानी का सामना करते हैं। आइए जानें घर पर परफेक्ट ठेकुआ बनाने की आसान विधि।
जरूरी सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- गुड़ – 1 कप
- नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 2 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- सौंफ – 2 टीस्पून
- पानी – जरूरत के अनुसार
- घी (तलने के लिए)
ठेकुआ बनाने की विधि
स्टेप 1: गुड़ का घोल तैयार करें
एक पैन में थोड़ा पानी गर्म करें और इसमें गुड़ डालकर पिघलने तक चलाते रहें। गुड़ पूरी तरह घुल जाने पर इसे ठंडा कर लें और छानकर अलग रख दें।
स्टेप 2: आटा गूंथे
एक बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें घी, कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर और जरूरत के अनुसार पानी डालकर आटा गूंधें। ध्यान रखें कि घी न ज्यादा हो न कम। अब धीरे-धीरे गुड़ का घोल मिलाकर आटा थोड़ा सख्त गूंथ लें।
स्टेप 3: ठेकुआ का आकार दें
हाथों में हल्का सा घी लगाकर आटे की छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं। हथेली पर रखकर दूसरी हथेली से हल्का दबाएं। आप फोर्क या चम्मच से ठेकुआ पर डिज़ाइन भी बना सकती हैं।
स्टेप 4: ठेकुआ तलें
कढ़ाई में घी या सरसों का तेल गर्म करें। मीडियम आंच पर ठेकुआ डालें और सुनहरा होने तक तलें। तेज आंच पर तलने से ठेकुआ अंदर से कच्चा रह सकता है।
ठेकुआ बनाने के टिप्स
- आटा न बहुत सख्त हो न बहुत मुलायम।
- गुड़ का घोल हल्का गुनगुना ही इस्तेमाल करें।
- तलने के बाद ठेकुए को तुरंत न ढकें, ताकि क्रंचीनेस बनी रहे।
- देसी घी या सरसों के तेल से ही तलें, जिससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ती हैं।
इस छठ पूजा, अपने घर पर बनाए परफेक्ट ठेकुआ और इसे भक्ति के साथ छठी मईया को अर्पित करें। स्वाद और श्रद्धा का ये संगम पर्व को और भी खास बना देगा।