KNEWS DESK- दिवाली के ठीक तीसरे दिन भाई-बहन के पवित्र रिश्ते को समर्पित भाई दूज का पर्व मनाया जाता है। इस साल यह खास दिन 23 अक्टूबर 2025 को मनाया जा रहा है। भारत के अलग-अलग हिस्सों में इसे अलग नामों से जाना जाता है। महाराष्ट्र में ‘भाऊ बीज’, पश्चिम बंगाल में ‘भाई फोंटा’, तो कहीं ‘भाई टिका’ के नाम से। इस दिन बहनें अपने भाइयों के माथे पर तिलक लगाकर उनकी लंबी उम्र और सुख-समृद्धि की कामना करती हैं, जबकि भाई अपनी बहनों को उपहार देकर उनका आशीर्वाद लेते हैं और रक्षा का वचन देते हैं।
यह त्यौहार रक्षा बंधन की तरह भाई-बहन के प्रेम और स्नेह का प्रतीक है। परंपरागत रूप से बहनें इस दिन मिठाई खिलाकर भाई का स्वागत करती हैं। लेकिन दिवाली के बाद अक्सर लोग पारंपरिक मिठाइयों से ऊब जाते हैं। ऐसे में अगर आप अपने भाई को कुछ अलग और खास मीठा खिलाना चाहती हैं, तो इस भाई दूज पर घर पर ही बनाएं चॉकलेट से तैयार स्पेशल मिठाइयां जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ त्योहार के मूड को और भी मीठा बना देंगी।
चॉकलेट ट्रफल्स
इंग्रेडिएंट्स:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मि.ली. फ्रेश क्रीम
- 1 टेबलस्पून मक्खन
- कोको पाउडर (लपेटने के लिए)
- बारीक कटे ड्रायफ्रूट्स
- चॉकलेट चिप्स (ऑप्शनल)
विधि:
- डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वह आसानी से पिघल जाए।
- एक पैन में फ्रेश क्रीम को हल्की आंच पर गर्म करें (उबालें नहीं)।
- गर्म क्रीम में कटी चॉकलेट डालें, ढककर 1-2 मिनट रखें और फिर स्मूथ मिक्सचर बनने तक मिलाएं।
- अब इसमें मक्खन डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इस मिक्सचर को बाउल में डालकर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए।
- अब छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और उन्हें कोको पाउडर में रोल करें।
- चाहें तो हर ट्रफल को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोकर फिनिशिंग दें।
- एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें।
- आप चाहें तो ट्रफल्स के अंदर कटे हुए ड्रायफ्रूट्स या क्रंची नट्स भी भर सकते हैं।
चॉकलेट बर्फी
इंग्रेडिएंट्स:
- 2 कप मावा (खोया)
- स्वादानुसार चीनी
- 2 टेबलस्पून कोको पाउडर
- 1 टेबलस्पून घी
- थोड़ा दूध (जरूरत अनुसार)
- कटे हुए ड्रायफ्रूट्स सजाने के लिए
विधि:
- एक कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें मावा डालकर हल्की आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
- अब इसमें चीनी डालें और मिक्स करें। चीनी पिघलने से मिश्रण थोड़ा ढीला हो जाएगा।
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अगर जरूरत लगे तो थोड़ा दूध डालकर इसे स्मूद बना लें।
- जब मिश्रण कढ़ाही छोड़ने लगे, तो इसे घी लगी हुई ट्रे में डालकर फैला दें।
- ऊपर से कटे ड्रायफ्रूट्स छिड़कें और हल्के हाथों से दबा दें।
- ठंडा होने पर इसे बर्फी के आकार में काट लें।
त्योहार में मिठास का ट्विस्ट
इस बार भाई दूज पर परंपरागत मिठाई की जगह होममेड चॉकलेट ट्रीट्स से अपने भाई को सरप्राइज दें। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होंगी बल्कि त्योहार की भावना को और भी मीठा बना देंगी। भाई दूज का असली मतलब ही है रिश्ते में प्यार, भरोसा और मिठास भरना। तो इस बार प्यार को चॉकलेट के स्वाद में पिघलाएं और रिश्तों की मिठास को यादगार बनाएं।