KNEWS DESK- बसंत पंचमी का पावन पर्व 23 जनवरी को मनाया जाएगा। इस दिन पीले रंग के वस्त्र पहनने के साथ-साथ पीले रंग के व्यंजन बनाना भी शुभ माना जाता है। धार्मिक मान्यता है कि पीला रंग मां सरस्वती का प्रिय है और यह सुख-समृद्धि, ज्ञान और सकारात्मक ऊर्जा का प्रतीक होता है।
इसी वजह से बसंत पंचमी पर घर-घर में केसरिया खीर बनाई जाती है, जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ पूजा के लिए भी उत्तम प्रसाद मानी जाती है।
बसंत पंचमी पर क्यों बनाई जाती है केसरिया खीर?
बसंत पंचमी ऋतु परिवर्तन और नई शुरुआत का पर्व है। इस दिन पीला रंग बसंत ऋतु, सूर्य की ऊर्जा और मां सरस्वती की कृपा का प्रतीक माना जाता है। केसर, दूध और चावल से बनी केसरिया खीर सात्त्विक होती है, इसलिए इसे पूजा के बाद प्रसाद रूप में ग्रहण किया जाता है। मान्यता है कि इसे खाने से मन प्रसन्न रहता है और सकारात्मकता बढ़ती है।
10 मिनट में बनने वाली केसरिया खीर की खासियत
- बनाने में आसान और जल्दी तैयार।
- पूजा और मेहमानों दोनों के लिए परफेक्ट।
- स्वाद में रिच और खुशबूदार।
- बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की फेवरेट।
अगर आप कम समय में कुछ खास बनाना चाहती हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट है।
केसरिया खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 1/4 कप चावल
- 1 चुटकी केसर के धागे (दूध में भिगोए हुए)
- 4 इलायची के दाने (कुटे हुए)
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 कप कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, चिरौंजी, किशमिश)
- थोड़ा सा मावा (वैकल्पिक)
केसरिया खीर बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले एक भारी तले का बर्तन लें और उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर उबालें। दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे।
- अब इसमें धुले हुए चावल डालें और हल्की आंच पर पकने दें। जब चावल अच्छी तरह गल जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी डालें।
- दूसरी तरफ केसर के धागों को गर्म दूध में भिगो दें। चीनी घुलने के बाद खीर में ड्राई फ्रूट्स और थोड़ा मावा मिलाएं। अब ऊपर से केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- 2–3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और अंत में इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
कैसे करें केसरिया खीर सर्व?
खीर को हल्का ठंडा होने दें। ऊपर से बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर मां सरस्वती को भोग लगाएं। इसके बाद परिवार और मेहमानों को यह स्वादिष्ट केसरिया खीर परोसें।
कम समय में बनने वाली केसरिया खीर बसंत पंचमी को और भी खास बना देती है। यह न सिर्फ पूजा के लिए उत्तम है, बल्कि स्वाद में भी हर किसी का दिल जीत लेती है।