KNEWS DESK- सर्दियों का मौसम अपने साथ ताजी और पौष्टिक सब्जियों की भरमार लेकर आता है। इन्हीं में से एक है फूलगोभी, जो लगभग हर घर में पसंद की जाती है। फूलगोभी से सब्जी, पराठे, पकौड़े से लेकर गोभी मंचूरियन तक कई स्वादिष्ट डिशेज बनाई जाती हैं। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि बाजार से अच्छी तरह देखकर लाई गई गोभी में भी कीड़े निकल आते हैं।
अक्सर ऊपर से बिल्कुल साफ दिखने वाली फूलगोभी के अंदर छोटे-छोटे कीट और इल्ली (Caterpillar) छिपे होते हैं, जो सिर्फ पानी से धोने पर बाहर नहीं निकलते। ऐसे में सही फूलगोभी खरीदना और उसे ठीक से साफ करना बेहद जरूरी हो जाता है। यहां हम आपको बता रहे हैं कुछ आसान लेकिन बेहद कारगर टिप्स।
फूलगोभी खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान
दाग-धब्बों पर दें खास नजर
हमेशा दूध जैसी सफेद रंग की फूलगोभी ही खरीदें। अगर उस पर छोटे-छोटे काले या गहरे भूरे धब्बे नजर आएं, तो समझ लें कि उसमें फंगस या कीड़े लगने की शुरुआत हो चुकी है। ऐसी गोभी को खरीदने से बचें।
फूलों की बनावट जरूर जांचें
जिस फूलगोभी के फूल आपस में मजबूती से जुड़े होते हैं, उसमें कीड़े होने की संभावना कम होती है। अगर फूल बिखरे हुए हों या उनके बीच ज्यादा खाली जगह दिखे, तो कीड़े आसानी से अंदर घुस सकते हैं और अंडे दे सकते हैं।
पत्तों की ताजगी से पहचानें क्वालिटी
ताजी और अच्छी फूलगोभी के पत्ते चमकदार हरे रंग के होते हैं और तने से मजबूती से जुड़े रहते हैं। अगर पत्ते मुरझाए हुए, पीले या उनमें छेद दिखाई दें, तो यह इस बात का संकेत है कि कीड़े अंदर तक पहुंच चुके हैं।
गोभी को पलटकर डंठल जरूर देखें
फूलगोभी को उल्टा करके उसके डंठल की जांच करें। अगर डंठल में छोटे-छोटे छेद दिखें या वह अंदर से खोखला लगे, तो लगभग तय है कि उसमें इल्ली या कीड़े मौजूद हैं।
वजन और महक से भी करें पहचान
अच्छी फूलगोभी अपने आकार के हिसाब से हाथ में लेने पर भारी महसूस होती है। हल्की गोभी अक्सर अंदर से सूखी या कीड़ों द्वारा खाई हुई होती है। इसके अलावा, ताजी गोभी में कोई खास गंध नहीं होती। अगर हल्की सी भी दुर्गंध आए, तो उसे खरीदने से बचें।
फूलगोभी को साफ करने का सही तरीका
फूलगोभी घर लाने के बाद उसे काटने से पहले 10–15 मिनट के लिए गुनगुने नमक वाले पानी या हल्दी मिले पानी में भिगोकर रखें। इससे अगर अंदर छोटे कीड़े या इल्ली छिपे होंगे, तो वे भी बाहर निकल आएंगे। इसके बाद साफ पानी से अच्छी तरह धोकर ही गोभी का इस्तेमाल करें। इन आसान टिप्स को अपनाकर आप सर्दियों में बिना किसी परेशानी के साफ और सुरक्षित फूलगोभी का आनंद ले सकते हैं।