KNEWS DESK- सर्दियों में शाम की चाय के साथ कुछ गरमागरम और कुरकुरा मिल जाए, तो ठंड का मज़ा दोगुना हो जाता है। बाज़ार की नमकीन की बजाय अगर घर पर बना, हेल्दी और देसी स्वाद चाहिए, तो मेथी मठरी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना आसान है और आप अपने पसंदीदा फ्लेवर के साथ ट्विस्ट भी दे सकते हैं। आइए जानते हैं, चाय के साथ परोसने लायक कुरकुरी मेथी मठरी की आसान रेसिपी।
क्यों खास है मेथी मठरी?
मेथी का हल्का कड़वापन, मसालों की खुशबू और गेहूं-बेसन का संतुलन—ये सब मिलकर मठरी को स्वादिष्ट के साथ-साथ हल्की-फुल्की हेल्दी भी बनाते हैं। सर्दियों में मेथी शरीर के लिए फायदेमंद मानी जाती है, इसलिए यह स्नैक स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखता है।
मेथी मठरी बनाने की सामग्री
- गेहूं का आटा – 1 कप
- बेसन – 2 चम्मच
- ताजी मेथी (कटी हुई) – ½ कप
- अजवाइन – ½ चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- हल्दी – ½ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 चम्मच
- पानी – जरूरत अनुसार
मेथी मठरी बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, कटी मेथी और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें 2 चम्मच तेल डालें और हल्का-हल्का गर्म पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
- गूंथे हुए आटे को ढककर करीब 10 मिनट के लिए रख दें।
- इसके बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलकर पतली मठरियां तैयार करें।
- गैस पर तवा गर्म करें, हल्का सा ग्रीस लगाएं और धीमी आंच पर मठरियों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
- तैयार मठरियों को प्लेट में निकालकर ठंडा करें।
स्टोरेज और सर्विंग टिप्स
ठंडी होने के बाद मठरियों को एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें। ये कई दिनों तक कुरकुरी बनी रहती हैं। शाम की चाय के साथ या हल्की चटनी-दही के साथ परोसें—हर बाइट में देसी स्वाद का मज़ा मिलेगा।