KNEWS DESK- सर्दियों के मौसम में ऐसी चीजें खाना सबसे बेहतर माना जाता है, जो शरीर को अंदर से गर्माहट दें और पोषण भी पहुंचाएं। रागी यानी फिंगर मिलेट उन्हीं सुपरफूड्स में से एक है, जिसे अब न सिर्फ गांवों में बल्कि शहरों में भी खूब पसंद किया जा रहा है। आयरन, कैल्शियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर रागी बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए बेहद लाभकारी है। यही वजह है कि हेल्थ एक्सपर्ट आजकल इसे डेली डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं।
रागी का आटा जहां हड्डियों को मजबूत बनाता है, वहीं इसका गर्म तासीर वाला गुण सर्दियों में खासतौर पर फायदेमंद होता है। रागी ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने में भी मदद करता है, इसलिए डायबिटीज के मरीजों के लिए भी ये बेहतरीन विकल्प माना जाता है। वजन कंट्रोल करने वालों के लिए भी रागी फूड्स काफी मददगार होते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं? रागी सिर्फ हेल्दी ही नहीं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी बन सकता है! खासकर जब बात स्नैक्स की आती है, तो रागी कुकीज एक बढ़िया और हेल्दी ट्विस्ट हैं। बाहर मिलने वाली कुकीज में जहां मैदा और ज्यादा शुगर होती है, वहीं घर पर बनी रागी कुकीज पौष्टिक, स्वादिष्ट और एनर्जेटिक होती हैं। बच्चों, गेस्ट और खुद के लिए भी ये परफेक्ट स्नैक बन जाती हैं।
रागी कुकीज के लिए ज़रूरी सामग्री
- रागी का आटा – 1 कप
- गुड़ पाउडर – ½ कप
- देशी घी – 3-4 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- तिल के बीज – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- दूध – 2-3 टेबलस्पून (ज़रूरत अनुसार)
रागी कुकीज बनाने की आसान रेसिपी
मिक्सिंग
एक बाउल में रागी का आटा, गुड़ पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
घी मिलाएं
अब इसमें देशी घी डालें और हाथों से मिलाकर इसे मुलायम आटे जैसा गूंथ लें।
यदि मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो 1-2 टेबलस्पून दूध डालकर आटा तैयार कर लें।
कुकीज की शेप दें
आटे की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं, हल्का दबाकर कुकीज की शेप दें और ऊपर से तिल लगा दें।
कुकीज सेकना/बेक करना
- तवे पर: धीमी आंच पर करीब 4–5 मिनट एक तरफ और 3–4 मिनट दूसरी तरफ सेकें।
- ओवन में: 180°C पर 10–12 मिनट बेक करें।
ठंडा होने दें
कुकीज ठंडी होने पर और भी ज्यादा क्रिस्पी हो जाती हैं।
क्यों बनाएं रागी कुकीज?
- सर्दियों में शरीर को प्राकृतिक गर्माहट देती हैं।
- आयरन और कैल्शियम से भरपूर।
- डायबिटीज वालों के लिए बेहतर विकल्प।
- बच्चों के टिफिन में हेल्दी स्नैक।
- घर के बने स्नैक्स का शुद्ध स्वाद।
रागी कुकीज न सिर्फ आपके परिवार की स्नैकिंग को हेल्दी ट्विस्ट देती हैं, बल्कि स्वाद ऐसा कि हर कोई बार-बार मांग ले। इस सर्दी आप भी ट्राई करके देखें हेल्थ और टेस्ट दोनों का शानदार मेल!