KNEWS DESK- नवरात्रि में मां दुर्गा को लगाना है खास भोग, तो ट्राई करें सिंघाड़े के आटे का स्वादिष्ट हलवा। कम सामग्री और आसान विधि से बनने वाली यह मिठाई प्रसाद के लिए भी है बेहतरीन।
नवरात्रि के नौ दिनों में मां दुर्गा की पूजा-अर्चना के साथ भक्त उनके लिए अलग-अलग तरह के भोग तैयार करते हैं। इस दौरान फलाहार से लेकर कई तरह की मिठाइयां भी बनाई जाती हैं। अगर आप इस बार भोग में कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो सिंघाड़े के आटे का हलवा एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यह हलवा स्वाद में लाजवाब होता है और इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती। देसी घी, चीनी और सूखे मेवों से तैयार होने वाला यह हलवा माता रानी को भोग लगाने के साथ प्रसाद के रूप में भी परोसा जा सकता है।
सिंघाड़े के हलवे के लिए जरूरी सामग्री
सिंघाड़े का आटा एक कप, देसी घी चार से पांच बड़े चम्मच, चीनी आधा कप या स्वादानुसार, पानी दो कप, इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच, कटे हुए बादाम एक बड़ा चम्मच, कटे हुए काजू एक बड़ा चम्मच और किशमिश एक बड़ा चम्मच लें। आप चाहें तो स्वाद के अनुसार अपनी पसंद के दूसरे सूखे मेवे भी इसमें शामिल कर सकते हैं।
इस तरह तैयार करें सिंघाड़े के आटे का हलवा
सबसे पहले एक बर्तन में दो कप पानी गर्म करें और उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह घोल लें। इसके बाद एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें। घी पिघलने पर इसमें सिंघाड़े का आटा डालें और धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। आटे को तब तक भूनना है, जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें कि आटा जले नहीं, क्योंकि इससे हलवे का स्वाद खराब हो सकता है।
आटा अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें धीरे-धीरे चीनी वाला गर्म पानी डालें और लगातार चलाते रहें। पानी डालते समय सावधानी बरतें, ताकि गर्म छींटे आप पर न पड़ें। मिश्रण को लगातार चलाने से हलवे में गांठें नहीं पड़ेंगी और उसकी बनावट भी अच्छी रहेगी। अब हलवे को तब तक पकाएं, जब तक वह गाढ़ा, मुलायम और चमकदार न हो जाए। जब हलवा कड़ाही से आसानी से अलग होने लगे, तो समझ लें कि वह अच्छी तरह पक चुका है।
अंत में हलवे में इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें। कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें। इस तरह तैयार है स्वादिष्ट सिंघाड़े के आटे का हलवा, जिसे आप नवरात्रि में मां दुर्गा को भोग लगाने के बाद प्रसाद के रूप में परिवार के सदस्यों को परोस सकते हैं।