KNEWS DESK- गर्मी के मौसम में टमाटर बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, जिससे घरों में अक्सर परेशानी होती है। लेकिन अगर आप टमाटर को सही तरीके से स्टोर करें, तो उन्हें लंबे समय तक ताज़ा और उपयोगी रखा जा सकता है। सही स्टोरेज से न सिर्फ टमाटर की लाइफ बढ़ती है, बल्कि उनका स्वाद भी बरकरार रहता है।
कच्चे टमाटर को कैसे स्टोर करें?
अगर टमाटर अभी पूरी तरह पके नहीं हैं यानी हल्के कड़े और हरे हैं, तो उन्हें कमरे के सामान्य तापमान पर रखना सबसे अच्छा होता है। कच्चे टमाटर को धूप से दूर रखें, इन्हें फ्रिज में न रखें, फ्रिज में रखने से ये सही से नहीं पकते और स्वाद भी कम हो जाता है।
पके हुए लाल टमाटर के लिए सही तरीका
जब टमाटर पूरी तरह लाल और पके हों, तो उन्हें ज्यादा देर तक बाहर नहीं रखना चाहिए।
- इन्हें 1–2 दिन तक कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।
- टमाटर को उल्टा (डंठल वाला हिस्सा नीचे) रखकर स्टोर करें।
- इससे नमी बाहर निकलती है और टमाटर जल्दी खराब नहीं होते।
- इन्हें फैलाकर रखना बेहतर होता है, ढेर लगाकर नहीं।
ज्यादा पके टमाटर को कैसे संभालें?
अगर टमाटर बहुत ज्यादा पके हुए हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखना बेहतर विकल्प है। फ्रिज में रखने से पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। फ्रिज से निकालकर तुरंत न खाएं, इस्तेमाल से पहले उन्हें रूम टेम्परेचर पर आने दें।
टमाटर स्टोर करते समय इन गलतियों से बचें
- गीले टमाटरों को प्लास्टिक बैग में बंद न करें।
- एक साथ बहुत सारे पके टमाटर दबाकर न रखें।
- टमाटर को ज्यादा ठंडे तापमान में रखने से उनका स्वाद खराब हो सकता है।
- एथिलीन गैस निकलने के कारण टमाटर एक साथ रखने पर जल्दी खराब हो जाते हैं।
गर्मियों में टमाटर का जल्दी खराब होना आम समस्या है, लेकिन सही स्टोरेज तकनीक अपनाकर आप उन्हें लंबे समय तक ताज़ा रख सकते हैं। थोड़ी सी सावधानी से न सिर्फ टमाटर की बर्बादी रोकी जा सकती है, बल्कि उनका स्वाद भी बरकरार रहता है।