KNEWS DESK- मुंबई का मशहूर वड़ा पाव सिर्फ एक स्ट्रीट फूड नहीं, बल्कि वहां की पहचान और लाइफस्टाइल का अहम हिस्सा है। ऑफिस जाने वाले लोग हों या कॉलेज स्टूडेंट्स—हर किसी की पहली पसंद यही होता है। अब आप भी इस लाजवाब स्वाद को घर पर आसानी से बना सकते हैं।
वड़ा पाव के लिए जरूरी सामग्री
स्वादिष्ट वड़ा पाव बनाने के लिए आपको चाहिए:
- 2 उबले और मैश किए हुए आलू
- 1 बारीक कटा प्याज
- 2 चम्मच तेल
- 1/4 चम्मच हींग
- 1 चम्मच सरसों के दाने
- 1 चम्मच सौंफ
- 2 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
- हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- हरा धनिया और 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 कप बेसन
- चुटकी भर बेकिंग सोडा और नमक
- सूखी चटनी के लिए: लहसुन, सूखी लाल मिर्च, नारियल और तिल
- पाव (बन) और हरी मिर्च सर्व करने के लिए
वड़ा पाव बनाने की आसान विधि
मसाला तैयार करें:
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें हींग, सरसों और सौंफ डालकर तड़का लगाएं।
प्याज और मसाले भूनें:
अब प्याज और अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
आलू मिलाएं:
मैश किए हुए आलू, मसाले और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में नींबू का रस डालें और मिश्रण तैयार करें।
वड़े बनाएं:
इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं।
बैटर तैयार करें:
बेसन में नमक, लाल मिर्च और बेकिंग सोडा डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
तलें वड़े:
आलू के गोलों को बेसन में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
वड़ा पाव को ऐसे करें तैयार
पाव को बीच से काटें और उसमें हरी या मीठी चटनी लगाएं।
अब गरमा-गरम वड़ा रखें और साथ में तली हुई हरी मिर्च परोसें।
घर बैठे लें मुंबई स्ट्रीट फूड का मजा
अब आपका कुरकुरा और स्वादिष्ट वड़ा पाव तैयार है। यह रेसिपी न सिर्फ आसान है, बल्कि हर उम्र के लोगों को पसंद भी आएगी। घर पर बना यह वड़ा पाव आपको मुंबई की गलियों का असली स्वाद महसूस कराएगा—वो भी बिना बाहर जाए!