KNEWS DESK- नॉन-वेज बिरयानी का स्वाद भले ही मशहूर हो, लेकिन वेज बिरयानी भी किसी से कम नहीं है। देश में बड़ी संख्या में लोग शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं, और उनके लिए वेज बिरयानी एक बेहतरीन विकल्प है। सब्जियों और मसालों से तैयार यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि पेट भरने के साथ-साथ आपकी चटपटा खाने की इच्छा को भी शांत करती है।
अगर आपने पहले कभी कुकिंग नहीं की है, तब भी आप इस आसान रेसिपी को फॉलो करके घर पर शानदार वेज बिरयानी बना सकते हैं।
वेज बिरयानी के लिए जरूरी सामग्री
- उबले चावल – 2 कप
- मिक्स वेजिटेबल – 3 कप
- हल्दी – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
- कटा प्याज – 1/4 कप
- कटा अदरक – 1 टीस्पून
- कटा लहसुन – 5-6 कलियां
- हरा धनिया – 2-3 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1-2
- जीरा – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- बिरयानी मसाला – 1 टीस्पून
- तेल – जरूरत अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
(जरूरत के अनुसार मात्रा बढ़ाई या घटाई जा सकती है।)
वेज बिरयानी बनाने की आसान विधि
चावल उबालें
सबसे पहले एक गहरे बर्तन में चावल डालकर उसे उबाल लें और अलग रख दें।
सब्जियां काटें
जब तक चावल उबल रहे हैं, सभी हरी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। साथ ही प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च भी तैयार कर लें।
मसाला तैयार करें
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
सब्जियां पकाएं
अब इसमें बाकी सब्जियां डालें और अच्छे से फ्राई करें। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और बिरयानी मसाला डालकर अच्छी तरह भून लें। स्वादानुसार नमक मिलाएं।
लेयरिंग करें
अब कड़ाही में एक परत चावल की बिछाएं, फिर सब्जियों की परत डालें और उसके ऊपर फिर से चावल की परत लगाएं।
दम पर पकाएं
कड़ाही को ढककर मध्यम आंच पर 5–7 मिनट तक पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
गार्निश और सर्व करें
अंत में हरा धनिया डालकर गार्निश करें। आपकी गरमा-गरम वेज बिरयानी तैयार है। इसे आप रायते के साथ परोस सकते हैं।
क्यों ट्राई करें वेज बिरयानी?
- यह हेल्दी और पौष्टिक होती है।
- बनाने में आसान और कम समय लेने वाली है।
- बिना नॉन-वेज के भी शानदार स्वाद देती है।
वेज बिरयानी एक ऐसी डिश है जो सादगी में भी शानदार स्वाद देती है। अगर आप घर पर कुछ खास और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। एक बार इसे जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।