KNEWS DESK- सर्दियों के मौसम में सूप पीने का मजा ही अलग होता है। यह न सिर्फ शरीर को अंदर से गर्म रखता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। वेजिटेबल सूप में मौजूद सब्जियां शरीर को जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स देती हैं, जिससे इम्युनिटी मजबूत होती है।
अगर इसमें जड़ी-बूटियों और हल्के मसालों का इस्तेमाल किया जाए, तो यह सर्दी-जुकाम और अन्य मौसमी बीमारियों से भी बचाने में मदद करता है। आइए जानते हैं घर पर टेस्टी और हेल्दी वेजिटेबल सूप बनाने की आसान रेसिपी।
वेजिटेबल सूप रेसिपी | Vegetable Soup Recipe
आवश्यक सामग्री
- गाजर – 2
- मीठे मटर – ½ कप
- हरी बीन्स – ½ कप
- पत्ता गोभी – ½ कप
- हरी मिर्च – 3
- हरी प्याज – ½ कप
- लहसुन – 4 कलियां
- अदरक – ½ इंच
- मक्का – ½ कप
- काली मिर्च पाउडर – 1 चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- कॉर्नस्टार्च – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन और अदरक को बारीक काट लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें।
- तेल गर्म होने पर हरी प्याज डालकर करीब 4–5 मिनट तक हल्का भूनें।
- इसके बाद सारी सब्जियां डाल दें और खुशबू आने तक भूनते रहें।
- जब सब्जियां हल्की पक जाएं, तो इसमें कॉर्नस्टार्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब जरूरत के अनुसार पानी डालें और लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
- सब्जियां पक जाने के बाद इसमें नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें।
- सूप को गाढ़ा होने तक पकाएं। चाहें तो इसमें उबले मशरूम या उबले आलू भी मिला सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
- गैस बंद करें और सूप को एक कटोरी में निकाल लें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।
वेजिटेबल सूप के फायदे
- सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखता है
- इम्युनिटी बढ़ाने में मददगार
- पाचन तंत्र को मजबूत करता है
- वजन कंट्रोल में सहायक
- हल्का और आसानी से पचने वाला
सर्दियों में वेजिटेबल सूप एक परफेक्ट हेल्दी ऑप्शन है। सही सामग्री और संतुलित मसालों के साथ बनाया गया सूप न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी साबित होता है। रोजाना या हफ्ते में कुछ दिन इसका सेवन जरूर करें और ठंड के मौसम में खुद को फिट रखें।