KNEWS DESK- रसोई में लहसुन वह जादुई सामग्री है जो किसी भी डिश का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। लेकिन इसे छीलना अक्सर सबसे झंझटी काम माना जाता है। छोटे-छोटे छिलके, चिपचिपे हाथ और समय की बर्बादी! कई लोग तैयार-छीला हुआ लहसुन खरीदने का सोचते हैं, लेकिन उसकी कीमत देखकर पीछे हट जाते हैं।
अगर आपको भी रोज़ लहसुन छीलने में परेशानी होती है, तो मास्टरशेफ पंकज भदौरिया का इंस्टाग्राम पर शेयर किया गया आसान किचन हैक आपकी मुश्किल पलभर में दूर कर सकता है। इस तरीके से आप सिर्फ 30 सेकंड में मुट्ठीभर लहसुन आसानी से छील सकते हैं।
लहसुन छीलने का सबसे आसान तरीका
मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के अनुसार, लहसुन को तुरंत छीलने के लिए आपको सिर्फ ये करना है:
लहसुन के गुच्छे का ऊपरी हिस्सा काटें
लहसुन के पूरे गुच्छे को लेकर उसका ऊपर का सिरा यानी टॉप हिस्सा चाकू से हल्का-सा काट दें। इससे कलियाँ ढीली हो जाती हैं और छिलका आसानी से हटने लगता है।
प्लास्टिक रैप या पॉलिथिन में रखें
कटा हुआ लहसुन किसी प्लास्टिक शीट, पॉलिथिन बैग या किचन रैप में रख लें।
सिर्फ 30 सेकंड माइक्रोवेव करें
इस पॉलिथिन को माइक्रोवेव में 30 सेकंड तक रखें। गर्म होते ही लहसुन की नमी बढ़ती है और छिलका ढीला होकर अलग होने लगता है।
हल्के दबाते ही छिलका अपने आप निकलेगा
माइक्रोवेव से निकालने के बाद जब आप लहसुन की कली को उंगली से हल्का दबाएँगे, तो छिलका ऐसे उतरेगा जैसे खुद ही अलग होने का इंतजार कर रहा हो।
लहसुन छीलने के अन्य आसान ट्रिक्स
इन सरल हैक्स को भी आजमाकर आप रोज की किचन मेहनत को हल्का कर सकते हैं—
चाकू की चौड़ी सतह से दबाना
लहसुन की कली को चॉपिंग बोर्ड पर रखकर चौड़ी ब्लेड वाले चाकू से हल्का-सा दबाएँ। कली पिचक जाती है और छिलका आसानी से निकल आता है।
जार में डालकर जोर से हिलाना
लहसुन की कलियों को एक कांच या स्टील के जार में डालें और 10–20 सेकंड तक जोर से हिलाएँ। घर्षण से छिलके अलग हो जाते हैं।
गर्म पानी में भिगोना
कलियों को 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। इससे छिलका मुलायम होकर तुरंत निकलने लगता है।
रबड़ ग्लव्स से रोल करना
रबड़ के ग्लव्स पहनकर लहसुन को हथेली के बीच हल्का रोल करें। इस घर्षण से छिलका आसानी से हट जाता है।
लहसुन छीलना अब मुश्किल नहीं! मास्टरशेफ पंकज भदौरिया का माइक्रोवेव वाला तरीका खास तौर पर तेज़, आसान और बेहद कारगर है। चाहे आप रोज़ खाना बनाते हों या कभी-कभार, ये स्मार्ट किचन हैक्स आपकी रसोई की दिनचर्या को और भी सरल और तेज़ बना देंगे।