KNEWS DESK- सर्दियों में मूली का स्वाद सबसे बेहतरीन होता है। मूली के पराठे, सब्जी, सलाद और अचार लगभग हर घर में बनाए जाते हैं। लेकिन ज्यादातर लोग एक गलती कर बैठते हैं। मूली के छिलके सीधे कूड़ेदान में फेंक देते हैं। अगर आप भी ऐसा करते हैं, तो अब इस आदत को बदलने का समय आ गया है।
क्योंकि मूली के छिलकों में भी उतने ही पोषक तत्व होते हैं जितने मूली में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल्स। ये न सिर्फ आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हैं, बल्कि किचन में कई अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किए जा सकते हैं। यानी फूड-वेस्ट भी कम और स्वाद भी डबल!
मूली के छिलकों की स्वादिष्ट चटनी
छिलकों की झटपट बनने वाली चटनी आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देगी। छिलकों को अच्छी तरह धोकर रखें। हरी मिर्च, लहसुन, धनिया, नींबू और नमक के साथ मिक्सी में पीस लें। इस चटनी को पराठे, चावल, दाल और स्नैक्स के साथ परोसें—टेस्ट जबरदस्त!
सूखाकर बनाएं न्यूट्रिशन-पैक्ड पाउडर
ये तरीका सबसे बेहतरीन और लंबे समय तक चलने वाला है। छिलकों को बारीक काटें और धूप में सुखा लें। पूरी तरह सूखने पर मिक्सर में पाउडर बना लें। आप इस पाउडर को सब्जियों, दाल, आटे या किसी भी डिश में मिलाकर उसका पौष्टिक मूल्य बढ़ा सकते हैं। कुछ लोग इसे किचन-क्लीनिंग में भी उपयोग करते हैं!
पराठे की स्टफिंग में डालें
अगर आप मूली पराठे के शौकीन हैं, तो छिलकों को इस्तेमाल करना न भूलें। छिलकों में नमक मिलाकर थोड़ी देर छोड़ दें। पानी निचोड़कर स्टफिंग में मिलाएं। इससे पराठों में शानदार टेक्सचर और फ्लेवर आता है, और फूड-वेस्ट भी खत्म।
मौसमी अचार को दें नया फ्लेवर
अचार में मूली के छिलके मिलाने से उसमें अलग क्रंच और ताज़ा स्वाद आता है। इन्हें अपने मनपसंद अचार में मिक्स कर दें।स्वाद दुगुना हो जाएगा।
कुरकुरे स्नैक्स बनाएं
मूली के छिलके हल्का-सा मसाला लगाकर फ्राई करें और मजेदार स्नैक के रूप में खाएं। ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि बेहद हेल्दी भी।
मूली के छिलके फेंकने की बजाय उनका स्मार्ट तरीके से उपयोग करें। ये आपके खानपान को हेल्दी बनाते हैं, स्वाद बढ़ाते हैं और किचन में क्रिएटिविटी भी जोड़ते हैं। इस सर्दी मूली के छिलकों को नई जगह दें। आपके खाने में, आपकी सेहत में और आपकी किचन की स्मार्टनेस में!