KNEWS DESK- लौकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है, लेकिन अक्सर बच्चे इसका नाम सुनते ही मुँह बना लेते हैं। ऐसे में अगर आप अपने बच्चों को लौकी खिलाने का स्वादिष्ट और मज़ेदार तरीका ढूंढ रहे हैं, तो लौकी के कोफ्ते आपके लिए परफेक्ट रेसिपी है। ये कोफ्ते नरम, स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, जिससे बच्चे बिना नखरे किए लौकी का आनंद लेते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
बच्चों के लिए खास लौकी कोफ्ता रेसिपी
कोफ्ते के लिए आवश्यक सामग्री
- लौकी (कद्दूकस की हुई) – 2 कप
- आलू (उबले और मैश किए हुए) – 1 कप
- बेसन – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ चम्मच
- तेल – तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
- गरम मसाला – ¼ चम्मच
- तेल – 1–2 बड़े चम्मच
- पानी – ½ कप
- हरा धनिया – सजावट के लिए
इसे तरह बनाएं मुलायम और टेस्टी लौकी के कोफ्ते
1. कोफ्ते तैयार करना
- सबसे पहले कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल लें।
- एक बाउल में लौकी, मैश किए आलू, बेसन, हरी मिर्च, नमक, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बना लें।
- कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तले हुए कोफ्तों को किचन टिश्यू पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
2. ग्रेवी तैयार करना
- एक पैन में 1–2 चम्मच तेल गर्म करें।
- प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1–2 मिनट भूनें।
- अब टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर मसाले को 5 मिनट पकाएं।
- आधा कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- अब तले हुए कोफ्ते ग्रेवी में डालें और ढककर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
3. सर्व करें
ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और गरम-गरम रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसें।
क्यों पसंद आएंगे बच्चों को ये कोफ्ते?
- हल्के मसाले और मुलायम टेक्सचर होने से बच्चे इन्हें आसानी से खा लेते हैं।
- लौकी और आलू का perfect blend बच्चों को स्वादिष्ट लगता है।
- पौष्टिकता भी भरपूर विटामिन, फाइबर और मिनरल्स से भरी लौकी बच्चों की सेहत के लिए वरदान है।
इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी से बच्चे लौकी को पसंद करने लगेंगे और आपको भी मिल जाएगी हेल्दी डिश बनाने की टेंशन-फ्री राह।