KNEWS DESK-सर्दियों के मौसम में खानपान में बदलाव अपने आप आने लगता है। इस दौरान लोग ऐसी चीजें डाइट में शामिल करते हैं जो शरीर को अंदर से गर्म रखें और इम्यूनिटी को मजबूत बनाएं। इन्हीं पारंपरिक और पोषक अनाजों में से एक है बाजरा जिसे सर्दियों का सुपरफूड कहा जाता है। फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बाजरा शरीर को एनर्जी देने के साथ कई बीमारियों से भी बचाता है।
पहले बाजरा मुख्य रूप से ग्रामीण इलाकों में ही खाया जाता था, लेकिन अब फिटनेस और हेल्थ के प्रति बढ़ती जागरूकता के कारण शहरी लोग भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं। बाजरे की रोटी, दलिया, खिचड़ी या लड्डू हर रूप में यह स्वादिष्ट और फायदेमंद है।
एक्सपर्ट की राय
डायटिशियन मोहनी डोंगरे के अनुसार, “बाजरे का दलिया नाश्ते में लेने से शरीर पूरे दिन एनर्जेटिक रहता है और थकान महसूस नहीं होती। मीठा दलिया बनाते समय गुड़ का इस्तेमाल करें और नमकीन दलिया में हरी सब्जियां व मूंग डाल मिलाएं ताकि न्यूट्रिशन और बढ़ जाए।” उनका कहना है कि बाजरे में मौजूद फाइबर वजन कम करने में मदद करता है, कब्ज और गैस जैसी समस्याओं को दूर करता है और ओमेगा-3 फैटी एसिड ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है।
उबालकर खाना भी फायदेमंद
श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट की चीफ डायटिशियन प्रिया पालीवाल बताती हैं कि “उबालकर बाजरा खाने से एनर्जी लेवल बढ़ता है और पाचन सुधरता है। यह पेट पर हल्का होता है, इसलिए अल्सर या एसिडिटी वाले लोगों के लिए बेहद लाभकारी है।” उनके मुताबिक, बाजरे में मौजूद मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर और डायबिटीज को नियंत्रित रखने में मदद करता है और हृदय रोगों के खतरे को भी घटाता है।
बाजरे की रोटी का भी कमाल
फेलिक्स हॉस्पिटल के चेयरमैन डॉ. डी. के. गुप्ता कहते हैं कि “सर्दियों में रोज दो बाजरे की रोटी खाने से शरीर को भीतर से गर्माहट मिलती है। यह ब्लड शुगर को संतुलित रखती है और पाचन शक्ति को भी मजबूत बनाती है।”
बाजरा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि एक सम्पूर्ण पोषक तत्वों का भंडार है। सर्दियों में इसे रोजाना डाइट में शामिल करने से शरीर गर्म, मजबूत और ऊर्जावान बना रहता है। चाहे दलिया हो, खिचड़ी या रोटी बाजरे को अपने भोजन का हिस्सा जरूर बनाएं और ठंड के मौसम में सेहत का पूरा ख्याल रखें।