KNEWS DESK- देवउठनी एकादशी का दिन भगवान विष्णु की उपासना का अत्यंत शुभ अवसर माना जाता है। इस दिन भक्तजन उपवास रखकर पूजा-अर्चना करते हैं और भगवान को विविध प्रकार के भोग अर्पित करते हैं। मान्यता है कि इस दिन भगवान विष्णु चार महीने की योगनिद्रा से जागते हैं और सृष्टि में पुनः संचार आरंभ होता है। इस वर्ष देवउठनी एकादशी 1 नवंबर को मनाई जाएगी।
अगर आप इस पावन दिन पर भगवान विष्णु के लिए कुछ विशेष बनाने का सोच रहे हैं, तो मखाना खीर एक उत्तम और सात्विक विकल्प है। मखाने में प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सेहत के लिए भी बेहद लाभदायक हैं। स्वाद और पोषण का यह मेल देवउठनी के भोग को और भी विशेष बना देता है।
मखाना खीर की रेसिपी
सामग्री:
- दूध – 1 लीटर
- मखाना – 1 कप
- चीनी – 1/2 कप या स्वाद अनुसार
- इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- केसर – कुछ धागे
- काजू – 8–10 (कटे हुए)
- बादाम – 8–10 (कटे हुए)
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- घी – 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मखाने डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- अब इन्हें ठंडा करके हल्का-सा तोड़ लें ताकि खीर में अच्छी तरह घुल जाएं।
- एक मोटे तले वाले बर्तन में दूध उबालें और फिर उसमें भुने हुए मखाने डालें।
- धीमी आंच पर लगभग 15–20 मिनट तक पकाएं, जब तक मखाने मुलायम और दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर 5 मिनट तक और पकाएं।
- एक छोटी कढ़ाई में काजू, बादाम और किशमिश हल्के सुनहरे रंग के होने तक भूनें और खीर में मिला दें।
आपकी मखाना खीर तैयार है! इसे गरम या ठंडी – जैसे चाहें वैसे परोसें। ऊपर से थोड़ा केसर और कटे मेवे डालकर सजाएं।देवउठनी एकादशी पर इस स्वादिष्ट मखाना खीर को भगवान विष्णु को अर्पित करें और परिवार संग प्रसाद के रूप में ग्रहण करें। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि आपके दिन को शुभता और सकारात्मकता से भी भर देगी।