KNEWS DESK-व्रत का समय अक्सर हमें हेल्दी खाने की याद दिलाता है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट खाने की इच्छा भी जगाता है। कई बार लोग सिर्फ आलू और टमाटर की बोरिंग सब्जी खा-खा कर थक जाते हैं। अगर आप भी व्रत में कुछ नया, स्वादिष्ट और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो घर पर बना यह स्वादिष्ट व्रत पुलाव आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है।
सामग्री
- समा के चावल (Barnyard Millet) – 1 कप
- घी – 2 टेबलस्पून
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 1
- उबले हुए आलू – 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
- मूंगफली के दाने (भुने हुए) – 2 टेबलस्पून
- सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
- कटा हुआ धनिया पत्ता – 1 टेबलस्पून
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- पानी – 2 कप
बनाने की विधि
चावल तैयार करें:
सबसे पहले समा के चावल को अच्छी तरह धोकर 15–20 मिनट के लिए भिगो दें।
घी में मसाले भूनें:
कढ़ाई या पैन में घी गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। अब कटी हरी मिर्च और भुनी मूंगफली डालकर हल्का भूनें।
आलू डालें:
उबले हुए कटे आलू डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। स्वादानुसार सेंधा नमक डालें।
चावल मिलाएं:
भीगे हुए चावल डालें और 1 मिनट तक अच्छे से भूनें।
पानी डालकर पकाएं:
2 कप पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर 10–12 मिनट तक पकाएं, जब तक चावल नरम न हो जाए और पानी सूख न जाए।
अंतिम टच:
तैयार पुलाव में कटा धनिया और नींबू का रस डालकर हल्का मिला दें।
अब आपका स्वादिष्ट और हेल्दी व्रत पुलाव तैयार है। इसे आप अकेले या पूरे परिवार के साथ भी आनंद से खा सकते हैं।
टिप्स
धनिया और नींबू का रस डालने से पुलाव में ताजगी और शानदार स्वाद आता है। अगर आप थोड़ी क्रंची टेक्सचर पसंद करते हैं, तो मूंगफली को थोड़ा कम भूनें।