KNEWS DESK- हर दिन टिफिन पैक करते समय सबसे बड़ा सवाल यही होता है – कल लंच बॉक्स में क्या रखा जाए?
कभी घरवालों की पसंद-नापसंद, तो कभी एक जैसी सब्ज़ियों से होने वाली बोरियत, ये सब सोचकर महिलाएं परेशान हो जाती हैं। नतीजा ये होता है कि लोग टिफिन में रखा खाना पूरा खा भी नहीं पाते। ऐसे में जरुरत है कुछ ऐसा बनाने की जो झटपट तैयार हो, टेस्टी भी लगे और खाने वाले आपकी तारीफ करते न थकें।
हाल ही में फेमस शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम पर पनीर बटर मसाला की आसान रेसिपी शेयर की है, जिसे आप सिर्फ 10 मिनट में बना सकती हैं। यह डिश न सिर्फ बच्चों बल्कि बड़ों को भी बेहद पसंद आएगी और टिफिन के लिए बेस्ट ऑप्शन साबित होगी।
क्यों बनाएं पनीर बटर मसाला?
पनीर सभी की फेवरेट डिश है। रोज़-रोज़ वही शाही पनीर या मटर पनीर खाने से बेहतर है कुछ नया ट्राई करना। पनीर बटर मसाला खासतौर पर टिफिन के लिए परफेक्ट है क्योंकि इसका स्वाद और टेक्सचर देर तक बना रहता है। इसे आप रोटी, पराठे या चावल किसी के भी साथ पैक कर सकती हैं।
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सामग्री
- 400 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 4 बड़े टमाटर
- 2 प्याज
- 5–6 लहसुन की कलियां
- अदरक का छोटा टुकड़ा
- 1–2 हरी मिर्च
- 8–10 काजू
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- ¼ कप ताजी क्रीम
- 2 तेजपत्ता, 2 दालचीनी, 2 काली इलायची, 5–6 लौंग
- स्वादानुसार नमक और हरा धनिया
बनाने की विधि
- प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और काजू को ½ कप पानी के साथ कुकर में डालें और 2 सीटी आने तक पकाएं।
- ठंडा होने पर इसे पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।
- अब पैन में थोड़ा मक्खन और तेल गरम करें। इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और पनीर के टुकड़े डालकर 2–3 मिनट हल्का भून लें।
- दूसरे पैन में मक्खन-तेल गरम करें। इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची और अजवाइन डालकर तड़काएं।
- अब टमाटर-प्याज का पेस्ट डालें और 3–4 मिनट तक पकाएं जब तक तेल न छोड़ दे।
- इसमें हल्दी, नमक और बाकी मसाले डालें।
- अब क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसमें पनीर डाल दें।
- 2–3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आखिर में कसूरी मेथी छिड़क दें।
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सिर्फ 10 मिनट में तैयार यह पनीर बटर मसाला आपके टिफिन को स्पेशल बना देगा। बच्चे हों या बड़े, हर किसी को इसका स्वाद पसंद आएगा। इसे सुबह जल्दी भी बनाया जा सकता है और ऑफिस या स्कूल में खाने पर भी इसका टेस्ट वही रहता है।