रक्षाबंधन भाई-बहन के प्रेम और रिश्ते को समर्पित एक पवित्र त्योहार है। इस खास दिन पर मीठा खाना एक परंपरा बन गई है, और सेवई के बिना यह त्योहार अधूरा-सा लगता है। बहनें अपने भाई के लिए प्यार से स्वादिष्ट सेवई बनाती हैं और राखी बांधने के बाद मिठे से इस शुभ दिन की शुरुआत होती है। सेवई बनाना जितना आसान है, उतनी ही यह स्वाद में भी लाजवाब होती है।
तो आइए जानते हैं कि कैसे आप भी इस रक्षाबंधन पर अपने भाई को खुश करने के लिए बना सकती हैं स्वादिष्ट सेवई।
सेवई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- सेवई (बारीक या मोटी) – 1 कप
- दूध – 1 लीटर
- शक्कर – 1/2 कप
- घी – 2 टेबल स्पून
- काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
- किशमिश – 1 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- केसर – कुछ धागे
सेवई बनाने की आसान विधि
सेवई को भूनना– सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें सेवई को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
दूध उबालना-एक भगोने में दूध गरम करें और उसमें उबाल आने दें।
सेवई पकाना-अब उबले हुए दूध में भुनी हुई सेवई डालें और धीमी आंच पर पकने दें जब तक सेवई पूरी तरह नरम न हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
मीठा और फ्लेवर डालना-अब इसमें शक्कर मिलाएं और कुछ मिनट चलाएं। फिर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, किशमिश, इलायची पाउडर और केसर डालें। इसे 5 मिनट और पकाएं।
सर्व करना-गैस बंद करें और जब सेवई हल्की ठंडी हो जाए तो ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
सेवई के दो लोकप्रिय प्रकार
दूध वाली सेवई
यदि आपके भाई को मलाईदार मिठाइयां पसंद हैं, तो दूध वाली सेवई सबसे बेहतरीन विकल्प है। दूध, घी और ड्राई फ्रूट्स की रिचनेस इसे खास बनाती है। त्योहारों पर इसे सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।
सूखी सेवई
अगर भाई को हल्की-फुल्की मिठाई पसंद है तो सूखी सेवई बनाएं। इसमें सेवई को घी और शक्कर के साथ भूनकर बनाया जाता है। यह झटपट तैयार हो जाती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।
रक्षाबंधन के इस शुभ अवसर पर अपने भाई के लिए प्यार से बनी सेवई रिश्ते की मिठास को और भी गहरा कर देती है। तो इस बार भी मीठी सेवई बनाकर अपने प्यार को स्वाद में बदल दें और त्योहार को यादगार बनाएं।