KNEWS DESK- सावन का महीना शिवभक्तों के लिए बेहद खास होता है। इस दौरान भगवान शिव और माता पार्वती की पूजा-अर्चना पूरे श्रद्धा भाव से की जाती है। कई भक्त कांवड़ यात्रा पर निकलते हैं, तो कई लोग सावन के पहले सोमवार से व्रत रखते हैं। इस बार सावन का पहला सोमवार 14 जुलाई 2025 को पड़ रहा है।
व्रत के दिन खासतौर पर व्रत खोलते समय मीठा खाने की परंपरा होती है। अगर आप हर बार सिर्फ खीर ही बनाते हैं, तो इस बार कुछ अलग ट्राय करें। जानिए तीन खास मिठाइयों की आसान रेसिपी, जिन्हें सावन के व्रत में बना सकते हैं।
मखाने की मलाईदार खीर
सामग्री:
- मखाने
- दूध
- घी
- ड्राई फ्रूट्स
- इलायची पाउडर
- केसर
- स्वादानुसार चीनी
विधि:
- सबसे पहले 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें और उसमें मखाने डालकर 5–7 मिनट तक भून लें।
- मखानों को ठंडा होने पर दरदरा क्रश कर लें (कुछ साबुत भी छोड़ सकते हैं)।
- अब एक कढ़ाई में दूध उबालें और उसे धीमी आंच पर 10–15 मिनट तक पकाएं।
- फिर इसमें भुने हुए मखाने डालें और 10–12 मिनट तक पकने दें।
- एक छोटी कढ़ाई में घी गर्म करें, उसमें ड्राई फ्रूट्स भूनकर खीर में मिलाएं।
- स्वादानुसार चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें।
- खीर को 5 मिनट और पकाएं। ठंडा होने पर यह और गाढ़ी हो जाएगी।
केसर वाली साबूदाना खीर
सामग्री:
- साबूदाना
- दूध
- केसर
- इलायची पाउडर
- चीनी
- ड्राई फ्रूट्स
विधि:
- साबूदाने को रातभर या 5–6 घंटे पानी में भिगोकर रखें।
- 2 बड़े चम्मच गरम दूध में केसर डालकर 10 मिनट के लिए अलग रखें।
- अब दूध को उबालें और उसमें भीगे हुए साबूदाने डालें।
- धीमी आंच पर 15–20 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- खीर गाढ़ी हो जाए, तब उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाएं।
- चाहें तो कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी डालें।
- खीर को कुछ और मिनट पकाएं और अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडी सर्व करें।
सिंघाड़े का हलवा
सामग्री:
- सिंघाड़े का आटा
- घी
- पानी या दूध
- चीनी
- इलायची पाउडर
- ड्राई फ्रूट्स
विधि:
- एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें सिंघाड़े का आटा डालें।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए आटा भूनें जब तक हल्की खुशबू न आने लगे और रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
- अब धीरे-धीरे दूध या पानी डालें और चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी डालें और मिलाएं।
- अंत में इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालें।
- जब हलवा किनारों से अलग होने लगे और घी छोड़ दे, तब गैस बंद करें और सर्व करें।
सावन के पवित्र व्रत के दौरान इन स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाइयों से आप व्रत का आनंद और भी बढ़ा सकते हैं। ये रेसिपीज़ न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि व्रत के लिए पूरी तरह उपयुक्त भी हैं। इस सावन कुछ नया ट्राय कीजिए और स्वाद के साथ श्रद्धा का भी आनंद लीजिए।