KNEWS DESK – गर्मियों के मौसम में पुदीना न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह शरीर को ठंडक भी पहुंचाता है। लेकिन समस्या तब आती है जब हम हफ्ते भर के लिए पुदीना खरीद लाते हैं और दो-तीन दिन में ही उसकी पत्तियां काली पड़ने लगती हैं। ऐसे में बार-बार बाजार जाना या खराब पुदीना फेंकना झंझट भरा काम बन जाता है।
अगर आप चाहते हैं कि पुदीना लंबे समय तक ताजा बना रहे और हर बार चटनी या ड्रिंक के लिए नया पुदीना न लाना पड़े, तो आपको इसे सही तरीके से स्टोर करना आना चाहिए। नीचे दिए गए 5 आसान लेकिन असरदार तरीकों की मदद से आप पुदीने को हफ्तों तक फ्रेश रख सकते हैं।
पेपर टॉवल में लपेटकर फ्रिज में रखें
पुदीने को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फिर इसे एक पेपर टॉवल या सूती कपड़े में लपेटें और किसी एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। इससे पत्तियां नमी से दूर रहेंगी और 5-7 दिनों तक ताजा बनी रहेंगी।
पानी में डंठल सहित रखें
पुदीने को फूलों की तरह एक गिलास या कटोरी में पानी डालकर रखें। ध्यान रखें कि पुदीना डंठल सहित हो। ऊपर से एक पॉलीथिन या जिप लॉक बैग से ढंककर फ्रिज में रखें। इस तरह से यह 8-10 दिनों तक हरा-भरा बना रहेगा।
चटनी बनाकर फ्रीजर में जमाएं
अगर आपके पास ज्यादा मात्रा में पुदीना है, तो उसे पीसकर चटनी बना लें और आइस क्यूब ट्रे में डालकर फ्रीजर में जमा दें। जब जरूरत हो, तब एक या दो क्यूब निकालकर उपयोग करें। यह चटनी 1 से 2 महीने तक फ्रेश बनी रहती है।
पत्तियों को सुखाकर स्टोर करें
पुदीने की पत्तियों को छांव में या माइक्रोवेव में सुखा लें। सूखने के बाद इन्हें क्रश करके किसी एयरटाइट डिब्बे में भर लें। इसे आप ड्राई मिंट पाउडर के रूप में पूरे साल इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें पुदीने की खुशबू और स्वाद बरकरार रहता है।
ऑलिव ऑयल के साथ फ्रीज करें
पुदीने की पत्तियों को थोड़ा काटकर आइस क्यूब ट्रे में डालें और ऊपर से ऑलिव ऑयल डालकर फ्रीजर में जमा दें। यह तरीका खासतौर पर पास्ता, पिज़्ज़ा या ग्रेवी वाली डिशेज़ के लिए बहुत उपयोगी होता है। इससे पुदीने का फ्लेवर लंबे समय तक बना रहता है।
अब आपको बार-बार बाजार जाकर पुदीना खरीदने की जरूरत नहीं पड़ेगी। ऊपर बताए गए तरीकों से आप पुदीने को हफ्तों तक ताजा और इस्तेमाल लायक बनाए रख सकते हैं।