KNEWS DESK- अक्सर घर में बचा हुआ खाना बच्चों और बड़ों को पसंद नहीं आता, लेकिन अगर थोड़ी सी क्रिएटिविटी दिखाई जाए तो वही बचा खाना स्वादिष्ट और नया लग सकता है। कई बार चावल अधिक बन जाते हैं और उन्हें फेंक दिया जाता है। ऐसे में अगर आप बचे हुए चावल का स्वादिष्ट इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो गार्लिक राइस एक बेहतरीन विकल्प है।
इसमें मसालों और लहसुन का जबरदस्त तड़का इसे बेहद खास बना देता है। इसे बनाना भी आसान है और स्वाद में तो कमाल होता ही है। आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि।
गार्लिक राइस के लिए आवश्यक सामग्री
- लहसुन की कलियां – 10 से 12 (कुटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2-3 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – थोड़ा सा (बारीक कटा हुआ)
- पके हुए चावल – 2 कप (बचे हुए)
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- मूंगफली के दाने (वैकल्पिक) – 1/4 कप (भुने हुए)
गार्लिक राइस बनाने की विधि
1. लहसुन मसाला पेस्ट तैयार करें- लहसुन की कलियों को छील लें और दरदरा कूट लें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और थोड़ा पानी मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें।
2. लहसुन का तड़का तैयार करें- एक कड़ाही में 1-2 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और फिर तैयार मसाले वाला लहसुन पेस्ट डालें। धीमी आंच पर पेस्ट को तब तक भूनें जब तक इसकी खुशबू आने लगे और लहसुन हल्का सुनहरा हो जाए।
3. चावल को मिलाएं- एक दूसरी कड़ाही में थोड़ा और तेल गर्म करें और उसमें बचे हुए चावल डालें। चावल को हल्का गर्म करें और फिर उसमें तैयार किया हुआ लहसुन मसाला डालें। अब अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाला हर चावल में अच्छी तरह घुल जाए।
4. फाइनल टच दें- ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया और चाहें तो नींबू का रस डालें। मूंगफली के दाने भूनकर ऊपर से डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और टेक्सचर दोनों बढ़ेंगे।
कैसे करें सर्विंग?
गार्लिक राइस को गर्मागर्म दही, रायता या पापड़ के साथ सर्व करें। यह लंच या डिनर में हल्का और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। अब बचे हुए चावल को फेंकने की जरूरत नहीं। कुछ आम मसालों और लहसुन की मदद से बनाएं स्वादिष्ट गार्लिक राइस, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। कम समय में तैयार होने वाला यह व्यंजन स्वाद और पोषण दोनों में भरपूर है।