KNEWS DESK- हमारी बॉडी को हेल्दी बनाए रखने के लिए कई पोषक तत्वों की जरूरत होती है, जिसमें कैल्शियम एक अहम तत्व है। यह हड्डियों को मजबूत बनाने में अहम भूमिका निभाता है। कैल्शियम की पूर्ति के लिए दूध सबसे बेहतरीन स्रोत माना जाता है। लगभग हर घर में दूध का सेवन आम बात है और यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद होता है।
दूध शरीर को कई तरीकों से लाभ पहुंचाता है, खासकर गाय और भैंस का दूध। लेकिन आजकल अधिकतर लोग पैकेट वाला दूध ही इस्तेमाल करते हैं। इस दूध को कुछ लोग उबालते हैं, तो कुछ इसे बिना उबाले ही पी लेते हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि क्या पैकेट वाले दूध को उबालना जरूरी है या नहीं?
क्या कहते हैं एक्सपर्ट?
इस सवाल का जवाब जानने के लिए हमने बात की आयुर्वेद एक्सपर्ट किरण गुप्ता से। उनका कहना है कि पैकेट वाला दूध कई प्रोसेस से होकर गुजरता है, जिसे पाश्चराइजेशन कहा जाता है। लेकिन इसके बावजूद, दूध को उबालकर ही पीना चाहिए। उन्होंने बताया कि यह दूध कब पैक हुआ और कब तक आपके घर पहुंचा, इसकी कोई गारंटी नहीं होती। ऐसे में इसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। इसलिए इसे उबालना बेहद जरूरी है, ताकि हानिकारक तत्व खत्म हो सकें।
किन्हें बिना उबाले दूध पीना चाहिए?
किरण गुप्ता जी ने कहा कि जिन लोगों की इम्यूनिटी और डाइजेशन मजबूत होता है, वे कच्चा दूध भी पी सकते हैं। खासकर जिम जाने वाले या एक्सरसाइज करने वाले लोग ऐसा कर सकते हैं। लेकिन जिनकी पाचन शक्ति कमजोर है या इम्यूनिटी कमज़ोर है, उन्हें हमेशा उबालकर ही दूध पीना चाहिए।
दूध को क्यों उबाला जाता है?
- दूध को उबालने से उसमें मौजूद बैक्टीरिया और हानिकारक केमिकल्स नष्ट हो जाते हैं।
- उबला हुआ दूध जल्दी खराब नहीं होता और इसके फटने की संभावना भी कम हो जाती है।
- यह तरीका दूध को ज्यादा सुरक्षित और पचाने में आसान बनाता है।
पैकेट वाले दूध के फायदे
- पैकेट वाला दूध, जिसे पाश्चराइज्ड दूध कहते हैं, कई तरह से फायदेमंद होता है।
- इसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया पहले ही खत्म कर दिए जाते हैं।
- यह दूध लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।
- इसमें फैट की मात्रा कम होती है, जिससे यह वजन कम करने वालों के लिए फायदेमंद है।
- इसके अलावा, यह हड्डियों को मजबूत करने में भी कारगर है।
अगर आप पैकेट वाला दूध पीते हैं, तो इसे उबालना एक सुरक्षित और समझदारी भरा कदम है। हां, कुछ परिस्थितियों में इसे बिना उबाले भी पीया जा सकता है, लेकिन इसके लिए आपका डाइजेशन और इम्यून सिस्टम स्ट्रॉन्ग होना चाहिए। सुरक्षित रहने के लिए बेहतर है कि आप दूध को उबालकर ही सेवन करें।