KNEWS DESK, दूध को एक सम्पूर्ण आहार माना जाता है, जिसका सेवन बच्चे से लेकर बड़े तक सभी करते हैं। दूध से न केवल विभिन्न मिठाइयां बनती हैं, बल्कि कई डिशेज और स्नैक्स भी तैयार किए जाते हैं। हालांकि कभी-कभी दूध फट जाता है और इसके फटने से हम परेशान हो जाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि फटे हुए दूध से आप स्वादिष्ट और चटपटे स्नैक्स भी बना सकते हैं? आज हम आपको फटे हुए दूध से बनने वाले कुछ बेहतरीन स्नैक्स और उनकी आसान रेसिपी के बारे में बताएंगे।
1. मिक्स वेजिटेबल चीला
सामग्री
- फटा हुआ दूध – 1 कप
- बेसन – 1 1/4 कप
- सूजी – 1/2 कप
- गाजर – कद्दूकस
- शिमला मिर्च – बारीक कटी
- प्याज – 2 बारीक कटी
- हरी मिर्च – 2 चम्मच बारीक कटी
- हरा धनिया – 1/2 कप बारीक कटा
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
एक बाउल में फटा हुआ दूध लें और उसमें सूजी तथा बेसन डालकर अच्छे से फेंट लें। अब इसमें कटी हुई सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया) डालें। इसके बाद लाल मिर्च, चाट मसाला और नमक डालकर फिर से अच्छे से फेंट लें। तवे पर हल्का तेल डालें और मिश्रण को फैलाकर दोनों तरफ से लाल होने तक सेंक लें। आपका स्वादिष्ट मिक्स वेजिटेबल चीला तैयार है।
2. फटे हुए दूध के पकौड़े
सामग्री
- मैदा – 1/2 कप
- बेसन – 1/2 कप
- सूजी – 2 चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
- प्याज – 2 बारीक कटी
- हरा धनिया – 1/2 कप बारीक कटा
- हरी मिर्च – 2 चम्मच बारीक कटी
- नमक – स्वादानुसार
- चाट मसाला – 1 चुटकी
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बर्तन में फटा हुआ दूध लेकर उसे अच्छे से फेंट लें। अब इसमें बेसन, मैदा, सूजी और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला और बेकिंग सोडा डालकर फिर से अच्छे से फेंट लें। फिर कढ़ाही में तेल गरम करें और इस मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े बना कर तलें। जब पकौड़े सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें निकाल लें और गरमागरम सर्व करें।
फटे हुए दूध से बनने वाले ये स्नैक्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें बनाने में भी बहुत कम समय लगता है। तो अगली बार जब दूध फट जाए, तो इसे फेंकने की बजाय इन स्वादिष्ट और चटपटे स्नैक्स को बनाकर परिवार और दोस्तों को खुश करें।
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