KNEWS DESK – सर्दियों में खासतौर पर ठंड के दिनों में गरमा-गरम मिठाई का सेवन करना स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतरीन होता है। बादाम का हलवा इस मौसम में एक खास व्यंजन है, जिसे बनाने में आसानी होती है और स्वाद में यह लाजवाब होता है। खास मौके या त्योहारों पर इसे बनाना परंपरा बन चुकी है। आइए जानते हैं, कैसे आप भी इस सर्दी में घर पर स्वादिष्ट बादाम का हलवा बना सकते हैं।
स्वादिष्ट और सेहतमंद बादाम का हलवा बनाने का आसान तरीका
आपको बता दें कि बादाम का हलवा एक बेहतरीन और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जिसे खासतौर पर सर्दियों में बनाना पसंद किया जाता है। यह न केवल खाने में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। बादाम का हलवा बनाने का तरीका बहुत ही आसान है और यह हर किसी के लिए परफेक्ट है, चाहे आप इसे खास अवसरों पर बनाएं या फिर अपने बच्चों को सुबह के नाश्ते में दे।
सामग्री:
- भीगे हुए बादाम – 1 कप
- घी – 4 बड़े चम्मच
- दूध – ½ किलो
- चीनी – स्वाद अनुसार
- केसर – 10-12 धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
विधि:
- सबसे पहले, भीगे और छिले हुए बादाम में थोड़ा सा दूध डालकर उसे बारीकी से पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट ज्यादा पतला न हो।
- अब एक पैन में घी गर्म करें। फिर इसमें बादाम का पेस्ट डालें और इसे धीमी आंच पर अच्छे से भूनते रहें। भूनते वक्त पेस्ट का रंग हल्का बदल जाएगा।
- इसके बाद, पैन में दूध डालें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि दूध में गांठें न बनें।
- दूध में उबाल आने के बाद, चीनी डालें और हलवे को गाढ़ा होने तक पकने दें। यह प्रक्रिया आपको मिश्रण की कंसिस्टेंसी के अनुसार पकानी होगी।
- अब, केसर का दूध और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इन दोनों से हलवे में एक बेहतरीन खुशबू आएगी और स्वाद भी बढ़ेगा।
- हलवे को धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक घी हलवे से अलग न हो जाए। इस दौरान हलवे को लगातार चलाते रहें।
- जब हलवा अच्छे से पक जाए, तब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिला लें। अब आपका गरमा-गरम बादाम का हलवा तैयार है।
परोसने का तरीका:
- गरम-गरम बादाम का हलवा तैयार है। इसे ठंडी सर्दी में गरमा-गरम परोसें और इस स्वादिष्ट हलवे का मजा लें।
- यह हलवा खास अवसरों जैसे तीज-त्योहारों, शादी-ब्याह, या घर के किसी खास मौके पर भी परोसा जा सकता है।
बादाम का हलवा खाने के फायदे:
- बादाम में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन E और मिनरल्स होते हैं जो शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- सर्दियों में यह हलवा शरीर को अंदर से गर्म रखता है और सर्दी-खांसी से बचाता है।
- बच्चों के लिए यह एक बेहतरीन नाश्ता हो सकता है, क्योंकि इसमें भरपूर पोषण होता है।
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