घर पर दही कैसे जमाएं, जानिए सही तरीका और इसके फायदे

घर पर दही जमाने का तरीका 

1. ताजा दूध का इस्तेमाल करें-दही जमाने के लिए ताजा दूध का इस्तेमाल करें, क्योंकि पुराने दूध से खट्टी दही बनती है। ताजे दूध से दही का स्वाद और गुणवत्ता दोनों बेहतर रहते हैं।

2. दूध को उबालें-सबसे पहले दूध को अच्छे से उबाल लें और फिर उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दूध का तापमान महत्वपूर्ण है; दूध ना तो बहुत गर्म होना चाहिए और ना ही बहुत ठंडा।

3. जामन डालें-जब दूध हल्का गर्म हो जाए, तो उसमें थोड़ा सा दही (जामन) डालें। जामन डालने से दही अच्छी तरह से जमता है।

4. दूध को ढककर छोड़ दें-अब दूध को ढककर बाहर छोड़ दें। ध्यान रखें कि दही को जमने में लगभग 6 से 8 घंटे का समय लगता है, इसलिए रात में इसे जमाकर सोएं। अगले दिन सुबह दही गाढ़ा और ताजा जम जाएगा।

दही को स्टोर करने का तरीका

जब दही अच्छे से जम जाए, तो उसे बाहर छोड़ने के बजाय फ्रिज में रख दें। फ्रिज में दही रखने से यह ताजा रहता है और इसका स्वाद भी बेहतर बना रहता है।

रोजाना दही खाने के फायदे

दही न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है।

1. पाचन तंत्र को स्वस्थ रखे-दही एक प्रोबायोटिक फूड है जो हमारे गट हेल्थ को बेहतर बनाए रखता है। इसमें अच्छे बैक्टीरिया होते हैं, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं।

2. कैल्शियम और फॉस्फोरस से भरपूर-दही शरीर को कैल्शियम और फॉस्फोरस की अच्छी खुराक प्रदान करता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।

3. विटामिन डी का अच्छा स्रोत-दही विटामिन डी का भी एक बेहतरीन स्रोत है, जो हड्डियों और प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत बनाता है।

4. वजन घटाने में मददगार-दही लो-कैलोरी फूड है, जिससे वजन घटाने में मदद मिल सकती है। इसे डाइट में शामिल किया जा सकता है।

5. दिल की सेहत-दही दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। इसमें ऐसे तत्व होते हैं, जो दिल की सेहत को बेहतर बनाए रखते हैं।

6. हड्डियों की समस्याओं में राहत-दही हड्डियों की समस्याओं से निपटने में भी सहायक होता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम और अन्य जरूरी पोषक तत्व होते हैं।

7. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद-रोजाना दही खाने से त्वचा और बालों को भी फायदा मिलता है। यह न केवल शरीर को अंदर से स्वस्थ बनाता है, बल्कि बाहरी रूप से भी चमक प्रदान करता है।

दही न केवल भारतीय भोजन का अहम हिस्सा है, बल्कि यह हमारी सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी है। घर पर दही जमाना एक सरल प्रक्रिया है, जिसे ध्यान से किया जाए तो स्वादिष्ट और ताजे दही का आनंद लिया जा सकता है।