KNEWS DESK – दिवाली के महापर्व के बाद अब छठ पूजा की तैयारियां जोरों पर हैं। इस बार छठ पूजा का प्रारंभ 5 नवंबर 2024 से हो रहा है, जो 8 नवंबर तक चलेगा। यह त्योहार विशेष रूप से बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है। छठ पूजा के दौरान विशेष रूप से गुड़ की खीर, जिसे रसिया भी कहा जाता है, बनाई जाती है। आइए जानते हैं इस खास प्रसाद की रेसिपी।
गुड़ की खीर बनाने के लिए सामग्री
- चावल: 500 ग्राम
- फुल क्रीम दूध: 1 लीटर
- गुड़: ½ कप
- किशमिश: 10-12
- बादाम: 10-12
- काजू: 10-12
- इलायची: 4-5 दाने
गुड़ की खीर बनाने की विधि
- दूध उबालें: एक बड़े बर्तन में दूध डालकर उबालें।
- ड्राई फ्रूट्स तैयार करें: काजू और बादाम को दरदरा कूट लें। इलायची को भी कूटकर पाउडर बना लें।
- गुड़ तैयार करें: गुड़ को चूरा बना लें और चावल को अच्छे से धोकर कुछ देर पानी में भिगोकर रखें।
- चावल पकाएं: जब दूध उबलने लगे, उसमें चावल डालें। दूध को लगातार चलाते रहें ताकि चावल बर्तन में चिपके न। चावल धीरे-धीरे पक जाएगा और दूध गाढ़ा हो जाएगा।
- गुड़ घोलें: एक अलग बर्तन में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर गरम करें। जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए, तो गैस बंद कर दें।
- मिक्स करें: पकते हुए दूध में ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें। एक मिनट तक पकने दें और फिर गुड़ का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- तयार है खीर: जब गुड़ पूरी तरह खीर में मिक्स हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
छठ पूजा का महत्व
छठ पूजा में व्रति महिलाएं छठी मैया की कृपा से स्वास्थ्य, सुख और समृद्धि की कामना करती हैं। इस दौरान व्रति दो दिन का निर्जला उपवास करती हैं और गुड़ की खीर का प्रसाद ग्रहण करती हैं।
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